食欲: 気温が上がると、次のことを試してください。

灼熱の夏だったので、ストーブを止めようとする人がいるのも不思議ではありません。 しかし、地元のシェフで作家のアマリア・モレノ＝ダムガード氏は、火を使わずに美味しい料理を作ることはまだ可能だと言う。

彼女は Appetites に立ち寄り、これから始まる夏の犬の日のためのさわやかなレシピをいくつか共有しました。

上のオーディオ プレーヤーで再生をクリックして会話全体を聞き、以下で彼女のセビーチェのレシピをチェックしてください。

1人前

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寿司用の一口サイズのマヒマヒ（またはその他の固い白身魚） 1/3 カップ

玉ねぎのみじん切り 大さじ1

にんにくのみじん切り 小さじ1

粗く刻んだコリアンダーの茎 5本

バーズアイ（タイ産）チリ 1 個（茎を取り除いたもの）

絞りたてのライムジュース 大さじ2

オリーブオイル 大さじ1（お好みで）

コーシャーソルト 小さじ1/4

挽きたての黒コショウ

皮をむかずに種を取り、薄く千切りにしたキュウリ 1/3 カップ

赤ピーマンの千切り 大さじ1

薄く千切りにした緑ピーマン 大さじ1

細かく刻んだコリアンダーの葉 大さじ1

乳鉢と乳棒を使って、タマネギ、ニンニク、コリアンダーの茎、チリを徐々に細かくペースト状になるまで粉砕します。 ライム果汁、油、調味料を加え、乳棒でかき混ぜて生意気な混合物を形成します。 （または、混合物をブレンダーまたはフードプロセッサーでピューレ状にします。）

中くらいの反応性のないボウルに、魚、ソース、キュウリ、ピーマン、コリアンダーの葉を入れて混ぜます。 柔らかいスパチュラを使用し、魚を壊さないように注意しながら、優しく折りたたむように混ぜます。 必要に応じて味見をして調味料を調整してください。

コリアンダーの小枝を添えたセビーチェを提供します。

注: ソーダクラッカーまたはナチョチップスと組み合わせてください。