ジャーダ・デ・ラウレンティスの新しいホワイトペストレシピは夏野菜との組み合わせを熱望

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冬の間、我が家のコンロには毎週末必ずサンデーグレービーソースが大鍋で沸騰していますが、夏が来ると、温かくて居心地の良いパスタ料理を、冷たくてフレッシュな風味のペストに置き換えることが多いです。 結局のところ、すでに蒸し暑いキッチンで 4 時間ソースのポットを減らす必要がないときはいつでも、それは勝利です。 しかし、普通のバジルペストはしばらくすると飽きてしまう可能性があるため、Giada's Italyの作家Giada De Laurentiisによるクリーミーな白いペストのレシピを見たとき、それがパスタとお気に入りの夏野菜に最適な組み合わせであることがわかりました。

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デ・ラウレンティスの白いペストは、フードプロセッサーを使えばわずか数分で完成しますが、より「本格的」にしたい場合は、乳鉢と乳棒を使用することもできます。 ローストしたクルミとオリーブオイルのおかげで豊かでナッツの風味があり、リコッタチーズとパルメザンチーズのクリーミーなベースが特徴です。 レモンの皮とニンニクを少し加えると、味がしつこくなくなり、レシピにアクセントが加わります。本当に必要なのはそれだけです。 ホワイトペストソースに温かいパスタ、パスタの茹で汁、フレッシュバジルを和えるというシンプルな作り方もできますが、新鮮な野菜の追加が必要だと思います。

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ジューシーな新鮮なチェリートマトから焦げたスイートコーン、フライパンで揚げた深紫色のナスの角切り、ソテーしたズッキーニと夏カボチャのリボンまで、クリーミーなリコッタチーズのペストと明るく活気に満ちた夏野菜の組み合わせは、天国で作られた組み合わせです。 パスタのことは忘れてください。デ・ラウレンティスの白いペストと新鮮な夏野菜をトッピングしたピザはどんなにおいしいでしょうか?

クロスティーニやグリルした肉などのトッピングに伝統的なバジルペストを使用したり、ラビオリやトルテッリーニなどのパスタに詰めたりするのと同じように、このクリーミーなリコッタチーズペストも使用できます。 実験することを恐れないでください。レモンやニンニクで作ったようなフレーバー付きオリーブオイルは、レシピに新たな深みを加えることができますし、バジルやサンドライトマトをペストに混ぜること自体は、おいしいものではありません。それも悪い考えです。

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どのように提供しても、デ・ラウレンティスのリコッタ ペストの本当の贈り物は、バジルを超えてペストについて考えさせてくれることです。つまり、さらにおいしい夏の食事が用意されているということです。

もっと夏のレシピをお探しですか? ジャーダ・デ・ラウレンティスには以下のものがたくさんあります。

見る: ジャーダ・デ・ラウレンティスの詰めたラザニアロールの作り方

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