バンドレックはお茶に匹敵するスパイスの効いたインドネシアの飲み物です

風邪をひいているときでも、単に外が寒いときでも、湯気が立つ熱いマグカップのような飲み物はほとんどありません。 このような飲み物は、お湯に浸すだけで​​すが、驚くほど香りがよく、さまざまな心地よいフレーバーが揃っています。 インドネシアのジャワ島では、バンドレックと呼ばれるスパイス入りの飲み物が、実際の茶葉を使わずにお茶の包括的な性質を象徴しています。 生姜、スパイス、芳香ハーブ、パームシュガーなど、十数種類の材料を使って作られたこの浸した飲み物は風味豊かです。 スパイシーでありながら甘い部分もあり、感覚を活性化する若返りの一口です。

バンドレックは、炎症を軽減し、免疫システムを高めるのに役立つと考えられているため、その薬効が高く評価されています。 正確な効果は医学的に研究されていませんが、抗酸化物質が豊富に含まれているレモングラスと生姜が含まれているからといって、その可能性が損なわれるわけではありません。 この爽快な飲み物がどのように誕生したのかを見てみましょう。

西ジャワのスンダ人は、このスパイスの効いた温かい飲み物を最初に作った人です。 インドネシアのこの地域では、標高が高く肥沃な火山土壌が広がっています。 ジャングルの中にお茶やスパイスの農園が数多くあり、高地では気候が涼しいです。 これらすべての要因が、体を温める飲み物を高く評価する活気に満ちた文化に貢献しています。

バンドレックには茶葉が含まれていないため、寒い夜に体を温めるのに最適な別のスパイスの効いた飲み物であるマサラチャイに似ています。 実際、バンドレックは気温が低い夜間と雨季に最もよく楽しまれます。 バンドレックはスパイス貿易の初期に特に人気がありました。 これらの香料が経済的価値の一部を失った後、この飲み物は絶滅するほどではないものの、あまり人気がなくなりました。 現在でも、さまざまな表現でアジア全土で楽しまれています。

バンドレックには決まったレシピがありません。 最も強力な食材は生姜で、その素朴でスパイシーな風味と免疫力を高める性質の両方を備えています。 通常、レモングラスやパンダンリーフなどの芳香のあるハーブ風味の成分と組み合わせられます。 スパイスに関しては、シナモン、クローブ、カルダモン、さらにはスターアニス、コリアンダー、黒コショウ、さらには唐辛子のローテーションが頻繁に追加されます。 バンドレックにはスパイスがたっぷり効いていますが、甘いバックボーンもあります。 このような風味は通常、パームシュガーによって実現され、ココナッツフレーク、ココナッツミルク、そして場合によってはコンデンスミルクによってさらに風味付けされます。

準備は、スパイスを乳鉢と乳棒で叩き、皮をむき、芳香のある根を切ることから始まります。 次に、これらの成分を沸騰した水の入った鍋に入れ、約 10 分間煮ます。 味が馴染んだ後、パームシュガーを加えて溶けるまでかき混ぜます。 ふるいを通してグラスに注ぐと完成です。 最後にスプーン一杯のコンデンスミルクまたはココナッツミルクを混ぜるのが好きな人もいます。

スパイスとその配合比率の違いに加えて、バンドレックの他のバージョンにはフルーツも含まれています。 ある反復ではドリアンを組み込み、他の反復ではココナッツの果肉を追加して濃厚でよりスムージーのような粘稠度を作り出します。 正確な成分に関係なく、1 つの特徴が確実にあります。 飲み物はおいしいです。